どんどん芽が出てきました

6月も半ばというのに肌寒い日が続いていたここ数日でしたが

久々に晴れて暖かくなった昨日、手亡豆・ひよこ豆・緑豆の芽がでました

まずは、手亡豆！

そして、ひよこ豆

ひよこ豆

緑豆です！

今日は、その中からひよこ豆のご紹介です。

ひよこ豆は、アジア西方原産と言われていて、現在ではインドが世界生産量の７割以上を生産する最大の産地となっています。

栽培は冷涼で乾燥した気候に向いているとされ、日本での栽培は難しいそうです

元気に育つといいですが・・・

栄養面では、亜鉛・葉酸・豊富に含み、最新の研究ではコレステロールを下げる働きもあるそうです

でんぷん質でホクホクした食感なので、じゃがいもの代わりにカレーにいれて豆カレーにするのがおすすめです

黒大豆と大豆も芽が出つつあります！